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    咖啡大師之后 OATLY新品成打造茶飲爆款的又一匹“黑馬”

    編輯:【海南榮毅達餐飲設備有限公司】 更新時間:【2022.08.02】 瀏覽次數:【567】

    如今,燕麥奶的存在感越來越強了,隨著燕麥拿鐵成為常規菜單,有咖啡愛好者戲稱“沒有燕麥奶的咖啡店是不完整的”。與此同時,燕麥奶也在走出咖啡店,OATLY正積極在新式茶飲領域進行第二波創新,通過差異化產品滲透進更多的消費場景。



    今年3月底,OATLY與書亦燒仙草合作推出植物基新茶飲【橙漫山茶花】,以山茶花烏龍茶為茶底,加上燕麥植物基頭部品牌OATLY茶飲大師燕麥奶,復配鮮橙,一杯產品喝起來清爽不膩,余韻悠長。



    在此之前,咖啡大師燕麥奶雖然在咖啡中有出色表現,但由于其特有的燕麥香氣對于茶底的選擇或有些局限。


    根據以往的數據顯示,在使用燕麥奶時,具有焙火香型的烏龍茶,如大紅袍更為適合。但與紅茶或綠茶使用時會將茶香、茶感有所遮掩。雖然添加牛乳可以將此缺點掩蓋,但這又會讓燕麥奶“0乳糖”這一重要特點所喪失。



    為更好適應燕麥奶與茶飲的融合需求,針對茶飲產品特點對燕麥奶進行“重塑”。OATLY產品研發人員在經過對20多款茶底,超1000多杯的燕麥奶茶飲應用制作后,全面推出一款茶飲奶基底里程碑式的產品——OATLY茶飲大師燕麥奶。目前,已被更多茶飲品牌陸續使用,成為了另一個茶飲趨勢品類。



    OATLY茶飲大師燕麥奶為何越發被茶飲品牌所重視并廣泛使用,其中并非僅是差異化所帶來的“品類紅利”,更與這個來自OATLY品牌進入中國市場后,不斷與客戶交流探索,對產品進行市場化創新息息相關。


    這款產品不僅打破了燕麥奶在茶飲中對原料選擇受限的瓶頸,更區別于傳統的植脂末、牛奶等基底,用植物基健康輕負擔的屬性賦予新茶飲全新的演繹模式。



    在應用上,由于不需再與其他乳類飲品搭配使用,無需預調或化粉就能直接與茶湯融合使用,使得門店操作變得極為簡便。以制作一杯山茶花燕麥奶茶為例,只需加入茶湯、燕麥奶、冰塊、竹蔗糖漿即可。其簡單程度與燕麥拿鐵非常類似。



    在水果風味結合的表現上,OATLY茶飲大師燕麥奶適配濃香型熱帶水果,如香蕉、鳳梨、芒果、菠蘿蜜、椰子等,以及甜香型水果,如甜橙、蜜桃、草莓、玫瓏瓜、木瓜、菇娘果、黃皮、枇杷等?梢宰畲蠡瘜⑺ト╊愊銡獗憩F出來。



    相較于牛奶,在蛋白等電反應上(俗稱絮狀變性反應)與弱酸性水果結合也有更高的容錯率。

    多位測試過OATLY新品的茶飲品牌研發人員最直觀的感受,他們認為這款新產品與曾經接觸的燕麥奶很不一樣。


    茶飲大師的質地比較醇厚,如果和烏龍茶搭配,會看到乳白色的燕麥奶在茶湯中融合,變成一款淡綠色的奶茶。測試的蜜桃烏龍茶和哈密瓜烏龍茶中,哈密瓜烏龍與茶飲大師搭配,口感很清爽。



    從常溫原味到常溫加糖再加入冰塊,口感的層次感也在疊加。喝起來幾種味道混合一起,常溫原味適合清晨,溫熱的奶茶喚醒胃部。夏季的午后適合加入冰塊,一口一口品嘗,酷熱就忘記了。



    原料永遠是好產品的第一步,海南榮毅達餐飲管理有限公司是海南榮毅達餐飲設備有限公司圍繞“餐”為核心建立的子公司。海南榮毅達餐飲管理是一家咖啡、茶飲和輕食簡餐領域的原料物料供應,餐品研發設計,廚房水吧規劃設計和設備備選的系統供應服務商。致力于為客戶提供高品質進口食品原料經過各種組合創造出豐富口感的飲品,同時呈現出飲品的完美味道。

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